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省エネレシピ（２）
チリコンカン
食欲のなくなる暑い季节にぜひ食べたい、スパイスの効いたチリコンカン。お肉の旨みに、豆の栄养もたっぷり。食べ応えのある一品です。アメリカやメキシコで亲しまれている料理ですが、最近は学校の给食に出されるところもあり、お子さまも美味しく食べられます。
材料（２人分）
| 合挽肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中１个 |
| 豆の水煮 | 200g |
| トマト | 大１个（350驳） |
| ブラックペッパー | 适宜 |
| 塩 | 小さじ２分の１ |
| チリパウダー | 大さじ１と２分の１ |
| コンソメ | １个 |
| にんにく | １かけ |
| ローリエの叶 | １枚 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| トルティヤ（薄焼きパン） | ４枚 |
作り方
１玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは汤むきし皮を除き 适当な大きさに切る。
２お锅にオリーブオイルを热し１を炒め玉ねぎがしんなりしたら挽肉を入れ更に炒める。
３２にチリパウダー、ブラックペッパー、塩を入れ炒める。
４３に豆の水煮、湯むきしたトマト、コンソメ、ローリエの叶を入れ煮たったら弱火にして水分がなくなるまで20分～30分煮込む。
５トルティアをフライパンで両面こんがり焼き４を包むように巻く。好みで野菜を一绪にはさんでもよい。
ワンポイントレッスン
チリパウダーとはパプリカ、オレガノ、クミン、ガーリックなどがブレンドされたものです。
それぞれの香辛料を买うよりも手軽に使う事ができます。
それぞれの香辛料を买うよりも手軽に使う事ができます。
省エネポイント
普段はトマト缶を使うお料理もこの季节なら完熟トマトを思う存分使えます。甘みも旨味も旬ならではです。トマト缶の殆どは外国からの输入品です。夏には地元で摂れたトマトを使いミートソースやチリコンカンを作りましょう。地产地消で输送にかかるフードマイレージを减らし颁翱２の削减のお手伝いをする事ができます。
| トルティアとは | ??? | すり溃したトウモロコシの粉からつくる薄焼きパンです。スーパーや业务用食材を扱っているお店で手軽に买う事ができます。 |
|---|---|---|
| チリコンカンとは | ??? | メキシコやアメリカ南部のお料理です。 |
| フードマイレージとは | ??? | 食べ物が运ばれてきた距离の事です。その时に出る颁翱２を测って笔翱颁翱（ポコ）という単位にして食べる事と颁翱２の出る事のつながりを分かり易くしたものです。 |
