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ツワブキの煮つけ
ツワブキは、豊かな自然の味わい。
コンニャクやサトイモなどと煮つけてもおいしい。
材料（４人分）
| ツワブキ | 400g |
|---|---|
| 油扬げ | ２枚 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| イリコのだし汁 | 50g |
| 油 | 少々 |
作り方
１ツワブキの皮をていねいにむく。
２あくを抜くために２～３分汤通しして、30分ほど水にさらしておく。
３鍋に油を熱して、よく水切りしたツワブキを入れて手早く炒め、油扬げとイリコのだし汁を入れる。
４砂糖、しょうゆを入れて煮込む。
